Новое исследование, проведенное американскими учеными, показало, что сыр способен защитить зубы от кариеса гораздо лучше, нежели другие молочные продукты, такие как молоко или йогурта. Как показали результаты исследования, сыр нейтрализует кислую среду в ротовой полости, тем самым восстанавливая кислотно-щелочной баланс. Эти данные были опубликованы в журнале General Dentistry – орган Академии общей стоматологии США.
В ходе ранее проведенных исследований было доказано, что изменение в сторону увеличения кислотности pH баланса полости рта, создает благоприятную среду для развития патогенных микроорганизмов, вследствие чего появляется кариес. Нарушение баланса чаще всего происходит после употребления богатой углеводами пищи.
В новом исследовании приняло участие 70 детей в возрасте 12-15 лет, в ходе эксперимента они были разделены на три группы. Первую группу попросили съесть суточную норму сыра чеддер, вторую – выпить стакан молока, перед этим прополоскав им рот, а последней группе предложили съесть несладкий йогурт. Уровни pH на бактериальном зубном налете тестируемых проверялись до начала эксперимента, а также через 10, 20 и 30 минут после употребления молочных продуктов.
В ходе исследования было установлено, что молоко и йогурт абсолютно не повлияли на уровень кислотности, а вот у тех, кто употреблял сыр, кислотно-щелочной баланс в полости рта стремительно восстанавливался.
По мнению ученых, положительное действие сыра можно объяснить тем, что данный молочный продукт частично нейтрализует кислую среду. Также в процессе пережевывания сыра увеличивается слюноотделение, что естественным образом поддерживает нормальный уровень pH во рту. Кроме того специалисты отметили, что после употребления сыра на эмали зуба образуется защитная пленка, которая способна усиливать защитный эффект данного продукта.
Новости компании
Медицинский центр «Нордин» постоянно думает об удобстве своих пациентов. А, как известно, нет ничего более комфортного, чем пространство...
Новости компании
Современная наука постоянно делает новые открытия. Знали ли вы, что давно доказано, — наша кожа вовсе не послойная, как всегда считалось...