Пищевое отравление – это нарушение пищеварения, возникающее в результате потребления недоброкачественных, испорченных или непригодных для пищи продуктов. Соответственно, отравления ягодами – это пищевое отравление ядовитыми, несъедобными веществами, содержащимися в ягодах, проявляющееся, как правило, через 2–4 часа после употребления и характеризуются слабостью, изменением температуры тела, болью в животе, тошнотой, рвотой, диареей, учащением пульса, изменением цвета лица и губ. 

Для предотвращения ситуации отравления ядовитыми ягодами, их нужно знать и различать.

Ядовитые ягоды

В Беларуси произрастают следующие наиболее распространенные виды растений, плодоносящие ядовитыми ягодами: красавка обыкновенная (белладонна), вороний глаз, волчье лыко, майский ландыш, паслен сладко-горький, дурман обыкновенный, воронец колосовидный.

Красавка обыкновенная (белладонна) имеет и другие названия: сонная одурь, волчья ягода, черешня сумасшедших.

Красавка обыкновенная представляет собой многолетнее растение семейства пасленовых. В высоту белладонна может достигать 2 метров, она имеет прямой стебель зеленого цвета с возможными вкраплениями фиолетового оттенка. Листья красавки заостренной яйцевидной формы темно-зеленого цвета. Верхние листья этого растения всегда значительно мельче нижних, которые достигают 5-20 см в длину и 10 см в ширину, верхние листья располагаются на стебле попарно, а нижние листья – поочередно. Белладонна имеет красивые крупные цветки с бордово-фиолетовым пли пурпурным венчиками (изнутри венчики бордовые с желтыми и фиолетовыми жилками). Цветы у красавки одиночные, венчики наклонены вниз. Созревающие в конце июля – начале сентября, плоды представляют собой двухгнездные блестящие черные ягоды, подпираемые зеленой чашечкой. Сок ягод белладонны темно-фиолетовый и сладкий на вкус.

Сегодня белладонну культивируют с целью применения ее сырья в фармацевтической промышленности. Лекарственные препараты с экстрактами красавки применяются как эффективные холинолитические, спазмолитические и болеутоляющие средства, на ее основе производятся лекарства для лечения некоторых сердечно-сосудистых и глазных заболеваний.

Ядовитым является все растение, но наибольшее количество яда содержится в плодах. Это растение содержит алкалоиды скополамин (гиосцин), глосциамин, атропин и другие. Процент содержания алкалоидов в белладонне варьируется в зависимости от фазы роста растения.

Признаки отравления плодами белладонны:

• головная боль, 
• сухость во рту и носу, 
• расширенные зрачки, 
• ухудшение зрения,
• изменение цвета лица – покраснение,
• появление сыпи на теле, 
• затрудненное глотание, 
• рвота, 
• галлюцинации, бред, 
• охриплость голоса, 
• диарея, 
• расстройство мочеиспускания.

При отравлении плодами красавки обыкновенной проводятся промывание желудка слабым раствором перманганата калия (светло-розовой марганцовкой), зондовое ведение вазелинового масла или раствора танина. Чтобы купировать острый психоз внутримышечно вводится аминазин. В случае отравления белладонной при повышении температуры тела применяется холод.

Вороний глаз – это многолетнее лесное ядовитое (и в то де время лекарственное) растение. Высота взрослого растения составляет в среднем 30-40 сантиметров, оно имеет прямой и гладкий стебель. Верхняя часть стебля имеет по 4 чашелистика и лепестка, а снизу листьев нет.

Листья вороньего глаза имеют овальную или яйцевидную форму, на концах листья заостренные. На верху стебля в ложе 4 лепестков в конце июля - начале августа у вороньего глаза спеет плод – черно-синяя блестящая ягода. Плоды этого растения крайне ядовиты, в них содержатся стероиды, сапонин, гликозид пиридин. Сапонины являются раздражителями для слизистых оболочек глаз, носа, полости рта, они также вызывают раздражение слизистых желудка и кишечника. Яды вороньего глаза могут разрушающе действовать на эритроциты крови, освобождая гемоглобин.

Признаки отравления ягодами вороньего глаза:

• боль в животе (коликообразные боли), 
• диарея, 
• тошнота, 
• рвота, 
• судороги, 
• нарушения сердечной деятельности, 
• остановка дыхания, 
• паралич.

При отравлении ядовитыми веществами вороньего глаза необходимо вызвать скорую медицинскую помощь, провести процедуры промывания желудка, введения вазелинового масла. При отравлении плодами этого растения противопоказан прием слабительных препаратов. С целью ликвидации раздражений слизистых оболочек пищеварительного тракта рекомендовано принимать лед кусочками внутрь, смазать слизистые дикаипом или анестезином путем приема внутрь. Для устранения острой сердечной недостаточности применяется строфантин и другие сходные с ним препараты.

Волчье лыко – маловетвистый до полутора метров в высоту лесной кустарник с ядовитыми плодами, известный также как волчеягодник обыкновенный, волчий плющ, волчья ягода. Волчье лыко имеет продолговато-ланцетные листья, растущие поочередно или супротивно, собраны в пучок. Цветет волчеягодник лилово-розовыми цветами, похожими на сирень. Плоды волчьего лыка, как и все растение, ядовиты, ягоды имеет красный окрас, размером они с горошину, произрастают гроздьями.

Признаки отравления ягодами волчьего лыка:

• слюнотечение, 
• ощущение жжения во рту и глотке, 
• кровянистая рвота,
• затруднение глотания, 
• боли в желудке, 
• диарея, 
• мочевыделение с кровью.

В случае отравления человека плодами волчеягодника необходимо срочно провести промывание желудка, ввести вазелиновое масло. Слабительные при отравлении волчьими ягодами применять нельзя. Для того чтобы устранить раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта больному кладут кусочки льда в рот, слизистые оболочки смазывают дикаипом. Для приема внутрь назначают анестезин.

Майский ландыш – это невысокий многолетник семейства лилейных. Ландыш имеет длинные прикорневого типа листья заостренной формы. Цветочный стебель ландыша может достигать 20 сантиметров в высоту. Белые цветки растения, несмотря на то что, что мелкие, обладают сильным ароматом. Цветок ландыша, имеющий форму колокольчика, состоит из пестика и шести тычинок. В августе – начале сентября созревают плоды майского ландыша – оранжево-красные шаровидные ягоды.

В связи с тем, что в ландыше содержится большое число гликозидов: конваллазида, конваллатоксина, и других, оказывающих положительно кардиотоническое действие, его причисляют к лечебным растениям. Однако наряду с полезными веществами содержится и ядовитое – конвалломарин.

Признаки отравления ягодами майского ландыша:

• головная боль,
• тошнота, 
• рвота, 
• диарея, 
• боль в подложечной области,
• нарушения ритма и частоты сердечных сокращений, 
• снижение частоты пульса,
• расстройства зрения, 
• возбуждение,
• судороги,
• потеря сознания.

Для лечения отравления плодами ландыша необходимо проведение промывания желудка водным раствором карболена, применение слабительного. Даже если отравление несильное, необходимо обратиться за медицинской помощью.

Паслен сладко-горький – это ползучий полукустарник семейства пасленовые, высотой 1-3 метра. Листья паслена черешковые, продолговато-яйцевидной формы с заострением на конце. Цветки лилового или фиолетового цвета собранны в полузонтик. Плод этого кустарника представляет собой блестящую ало-красную, ягоду овальной формы.

Паслен сладко-горький содержит гликозидные горечи, сапонины, стероидалкалоиды (соланеин, солацеин, и др.), дубильные вещества, тритерпеноиды, флавоноиды.
Как и многие ядовитые вещества, паслен обладает и лечебными свойствами: некоторые его активные вещества оказывают противовоспалительное, обезболивающее, слабительное, отхаркивающее, желчегонное, потогонное, диуретическое, действия.

Признаки отравления ягодами паслена:

• диарея,
• перевозбуждение,
• расстройство речи,
• расширенные зрачки,
• шаткость походки, 
• галлюцинации,
• затруднение глотания,
• тошнота, 
• рвота,
• головокружения, 
• учащение сердцебиения,
• потеря сознания.

При отравлении пасленом необходимо в первую очередь провести промывание желудка розовым раствором марганцовки, принять активированный уголь и солевые слабительные. До приезда скорой медицинской помощи на голову пострадавшего можно положить холодный мокрое полотенце или лед. В случае потери сознания больного укладывают на бок, чтобы предотвратить западание языка.

Дурман обыкновенный – это травянистое растение, имеющее стебель вильчато-ветвистый полый стебель до 85-90 сантиметров в высоту. Ветви на внутренней стороне мягко волосистые. Листья у дурмана черешковые, крупнозубчатые заостренной формы.

Цветки представляют собой крупные белые венчики воронковидной формы на коротких цветоножках.
Плод дурмана оформлен в виде колючей коробочки яйцевидной формы. В процессе созревания плод раскрывается и виднеются семена. Семена у этого растения округлой формы черного цвета.
Все растение, и семена, принимаемые за ягоды, ядовиты. В семенах содержатся алкалоиды (атропин, гиосциамин, скополамин) и жирное масло.

Признаки отравления ягодами дурмана обыкновенного:

• возбуждение, 
• судороги,
• бред и галлюцинации, 
• сухость во рту, 
• затрудненное глотание,
• расстройство речи, 
• светобоязнь, 
• резкое повышение температуры тела, 
• нарушение зрения, в частности ближнего видения, 
• расширение зрачков,
• цианоз (посинение) слизистых оболочек, 
• изменение цвета кожных покровов – покраснение, 
• тахикардия,
• полная потеря ориентации, 
• падение артериального давления,
• потеря сознания, 
• одышка, 
• паралич дыхательного центра, 
• сосудистая недостаточность.

При отравлении плодами дурмана необходимо срочно начинать процедуры промывания желудка – можно с добавлением карболена или раствора калия перманганата (марганцовки). По зонду необходимо ввести солевое слабительное, вазелинового масла или раствора танина. Если у больного поднялась температура тела, то до приезда скорой медицинской помощи нужно на голову потсрадавшего положить холодный компресс или лед. В случае необходимости купирования острого психоза внутримышечно вводится аминазин. При нарушении дыхания больного необходимо проводить искусственное дыхание.

Воронец колосовидный, или медвежья трава, воронец черный – это многолетнее растение семейства лютиковых. Воронец имеет прямостоячий стебель, высота которого может достигать 70 см, крупные тройчатые, с зубчатыми краями, темно-зеленые листья. Цветки медвежьей травы мелкие, собраны в короткую кисть, белого цвета, а ягоды черные и блестящие, растут гроздьями. Плоды воронца округлые, около 1 см в длину и 0,5 см в ширину.

Признаки отравления ягодами воронца колосовидного:

• повреждения слизистых оболочек,
• тошнота,
• рвота,
• диарея,
• перебои дыхания,
• расстройства слуха.

При употреблении в пищу ягод воронца необходимо промыть желудок, вызвать рвоту для удаления не переваренных плодов. Уложить больного в кровать и вызвать медицинскую помощь. Плоды медвежьей травы содержат алкалоиды, блокировать действие которых можно только применением сильнодействующих медикаментов.

Особенности протекания отравления зависят от ряда факторов: вида ядовитых веществ, которые вызвали реакцию организма, возраста больного, общего состояния его здоровья.

Первая помощь, актуальная для отравлений любыми ядовитыми ягодами:

• промывание желудка: питье 1,5-2 литров бледно-розового раствора марганцовки, вызов рвоты: пальцами или тупым гладким предметом необходимо надавить на корень языка;
• для их удаления ядовитых уже всосавшихся веществ из кишечника применяются сорбенты, такие как активированный уголь;
• обильное питье с растворами солей; 
• при повышенной температуре тела на голову кладут лед или холодный компресс;
• в случае потери сознания больным, его нужно уложить на бок для предотвращения западания языка.

При любом отравлении необходимо обращаться за медицинской помощью: обычная диарея может через несколько часов обернуться серьезными последствиями, потому медлить не стоит. Помните, что чем раньше будет установлен диагноз, тем скорее будет назначено и проведено соответствующее лечение.